料亭文化の地とされる東京・日本橋浜町で地域を挙げたフードロス対策の取り組みが始動した。ご当地企業の建設技術研究所は、一般社団法人のTokyo Good Manners Projectが2日に開いた「福ごはんプロジェクト」発表会にあわせ、本社リフレッシュスペースで浜町マルシェで余った野菜などを割引販売した。
このプロジェクトは同社が本社を置く中央区日本橋浜町で、1、4、7、10月の年4回開催される浜町マルシェで余った食材を使用した「福ごはん料理」を提供。地元のヒト・企業・組織が一体となり、食べられるはずなのに捨てられてしまう「食」について考え、解決につなげていこうという取り組み。
同社広報室の松田光弘室長は「6月に行動憲章の改定を行いSDGs（持続可能な開発目標）を強く意識した。土木に限らず、社会的な課題を地域の企業として解決したい。活動を通じて、浜町発信の良いビジネスモデル、地域モデルにつながれば全員が喜ぶのではないか」とプロジェクト参加の意義を語った。
